Грузинская кухня - Видео урок
![Грузинская кухня Грузинская кухня](http://videourokov.ru/uploads/posts/2008-07/thumbs/1216800389_1216752413_pic_id40078.jpeg)
Грузинская кухня характерна тем, что для приготовления блюд очень часто используется мясо. Так же примечательно то, что ни один из видов мяса не имеет приоритета перед другими. Если какому то виду мяса предпочтение и отдается, то это, скорее всего, говядина и курятина.
Год выпуска: 2005
Страна: Россия, Грузия
Жанр: Документальный, Обучающий
Продолжительность: 55 мин.
Перевод: Не требуется
Режиссер: Андрей Щепочкин
В ролях: Владимир Богданов
Вано Савелидзе
![Грузинская кухня Грузинская кухня](http://videourokov.ru/uploads/posts/2010-04/thumbs/1270379521_96862836bj5.png)
Очень скромное место в грузинской кухне отведено рыбным блюдам, рыбу, как правило, отваривают или тушат. При готовке используют те же приправы, что и при приготовлении мяса.
Значительно большей популярностью пользуются овощи такие как: баклажаны, помидоры, фасоль и капуста. Не менее овощей популярны орехи, которые помимо всего прочего используют для приготовления соусов и кондитерских изделий.
В национальной грузинской кухне многие блюда принято готовить на открытом огне, с использованием специальных костров и вертелов. Традиционно используют каменные и глиняные сковороды.
Есть несколько распространенных способов обработки пищи. Главные из них - это использование кислой или кисло-жирной среды для приготовления традиционных грузинских супов и обильное использование соусов для того, что бы придать вторым блюдам специфические вкус и запах.
Чем отличны грузинские супы от прочих супов? Они практически полностью лишены овощной гущи, но обладают более плотной консистенцией за счет добавления яичных желтков или целых яиц. Для того, что бы избежать свертывания их предварительно смешивают с какой-либо кислой средой (кислым молоком, уксусом).
![Грузинская кухня Грузинская кухня](http://videourokov.ru/uploads/posts/2010-04/thumbs/1270379453_28889451qy9.png)
Грузинская кухня немыслима без разнообразия соусов. Грузинские соусы кардинально отличаются от прочих как составом, так и технологией их приготовления. В качестве основы для соусов грузины всегда используют растительные ингредиенты, такие как кислые соки из фруктов и ягод, пюре из терна, граната или помидоров. В большинство грузинских соусов стандартно входит тертый чеснок.
Качество: DVDRip
Размер:
Видео: MPEG4 Video 704x544
Аудио: AAC 44100Hz stereo
Скачать обучающий урок по грузинской кухне c rapidshare.com:
[hide][/hide]
Партнеры уроков:
Deprecated: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/nipautor/videourokov.ru/fc88d619a3a9589c2f3dd1f4893516f8/sape.php on line 132
Видео урок смотрели: n/a // Опубликовано: 2008-07-23 12:06:00
Инфомация обновлена: 04-04-2010 12:12
Информация для правообладателей. Если вы считаете, что данный видео урок Грузинская кухня является вашей зарегистрированной интеллектуальной собственностью и вы хотите иметь доход от его скачивания, просьба обратиться в
Данный видеоурок относится к категории - Видео уроки по кулинарии, возможно там вы еще найдете уроки, которые вам необходимы.
Выделенные теги данного поста:
Постоянный url видео урока: http://videourokov.ru/174-gruzinskaja-kukhnja.html
Ваши комментарии и пожелания к данному уроку:
Партнеры уроков:
Deprecated: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/nipautor/videourokov.ru/fc88d619a3a9589c2f3dd1f4893516f8/sape.php on line 132